Омлет без молока 🥝 как сделать из яиц с водой

9. Данное Согласие, упомянутое выше, является бессрочным. Оно продолжает свое действие до тех пор, пока не будет прекращена обработка персональных данных, указанных в пунктах 7 и 8 настоящего Согласия.

Французский омлет: 8 лучших рецептов без добавления молока

При приготовлении сочного и воздушного омлета многие семьи обычно добавляют молоко в яичную массу. Однако во Франции предпочтение отдается рецепту, в который входят лишь яйца, и не накрывают его крышкой во время запекания, что придаёт блюду особую текстуру и вкус.

Омлет — это одно из самых популярных блюд в домашней кухне различных стран. Его точное происхождение до сих пор остаётся предметом споров. Некоторые историки утверждают, что первая версия омлета была создана в Древнем Риме, в то время как другие отдают предпочтение французской версии истории, где это блюдо стало символом кулинарного искусства.

Каждая страна имеет свои традиции в приготовлении омлета. В зависимости от используемых ингредиентов, название блюда может меняться:

• Италия называет его фриттата;
• Япония использует термин омурсета;
• В Испании это блюдо называется тортилья.

Во Франции классический завтрак готовится исключительно из яиц, соли и ароматных трав без добавления молока, муки или воды, что позволяет сохранить натуральный вкус ингредиентов.

На Руси существовал похожий вариант омлета, который называли драчена.

Что входит в состав

В традиционном французском омлете обычно используется молоко, однако есть люди, страдающие непереносимостью лактозы, и для них имеются альтернативные рецепты, в которых готовят только из яиц.

• Сначала яйца разделяются на желтки и белки.
• Каждая часть взбивается отдельно.
• Приготовление может осуществляться в мультиварке, на сковороде, на пару или в духовке в зависимости от предпочтений.

Для добавления дополнительных вкусовых нот в омлет можно использовать свежую зелень, разнообразные овощи, колбасные изделия или сало, однако следует помнить о противопоказанных продуктах, которые плохо сочетаются с яичной массой.

Калорийность ингредиентов

Калорийность классического французского омлета, состоящего только из яиц и соли, составляет 156 ккал на 100 граммов готового блюда.

Пышный омлет на воде

Указанная пищевая ценность на 100 г относится к сырым ингредиентам. Не забывайте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.

Трудоемкость рецептов также следует учитывать, чтобы вы могли заранее спланировать своё время и усилия.

Уровни сложности для приготовления:

1–2: очень простые рецепты, доступные для любого.

3: процесс приготовления достаточно прост, но может потребовать некоторого опыта, и с первого раза результат может не порадовать.

При уровнях 4 и 5 понадобятся специальные навыки, внимание к деталям и времени.

Так же важно учитывать, насколько острым будет ваше блюдо, в зависимости от добавляемых перца или специй:

1 — лишь легкий намек на остроту.

2 — перец ощущается, но блюдо не оставляет жгучего послевкусия.

3 — небольшая острота начинает проявляться.

4 — перец заметен, но блюдо легко переносит, не требует запивания.

5 — очень острое блюдо, съесть его сможет не каждый!

Также следует внимательно воспринимать наличие распространенных аллергенов в готовом блюде. Перед началом готовки обязательно проверьте, нет ли у вас индивидуальной непереносимости к другим ингредиентам из рецепта.

Для упрощения процесса вы можете использовать кулинарный калькулятор. Это поможет вам легче сориентироваться с количеством ингредиентов и их весом. Если хотите разобраться, как отмерить нужное количество продуктов, обратитесь к таблице мер и весов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Шаг 1

Шаг 2

Поставьте сковороду на медленный огонь для разогрева. Рекомендуется использовать сковороду с узким дном. Разбейте яйца, взбейте венчиком до однородной консистенции, добавьте воду, 1 чайную ложку масла и немного соли, затем еще раз перемешайте.

Шаг 3

Вылейте полученную смесь на разогретую сковороду и накройте крышкой. Примерно через 5 минут, когда омлет начнет увеличиваться в объеме (очень важно не передержать его на огне, чтобы он остался нежным), выключите огонь и оставьте сковороду на плите еще на 2 минуты для завершения процесса готовки.

Омлеты по-французски

Классический рецепт

Основное правило французского омлета заключается в том, что сливочного масла никогда не бывает слишком много. Поваров Прованса очень любят добавлять масло в омлетную массу и смазывать им сковороду во время приготовления. Толщина классического омлета по-французски должна составлять от 1 до 3 см. При подаче этот омлет больше напоминает свернутый блин, чем пышное омлет-суфле. Готовят омлет на воде на сковороде без накрытия, покачивая его легкими движениями вперед-назад, чтобы масса не прилипала ко дну. Омлет также можно приготовить в мультиварке — он получается более влажным и пышным. Для классического рецепта вам понадобятся:

• яйца — 3 штуки;
• вода — 1 столовая ложка;
• сливочное масло — 3 столовые ложки;
• соль, перец по вкусу;
• укроп и петрушка по желанию.

Приготовление:

1. Сначала взбейте яйца с водой, солью, перцем и 2/3 сливочного масла до получения однородной массы.
2. Растопите оставшееся масло в сковороде и вылейте в неё омлетную массу. Готовьте на слабом огне. Через 2-3 минуты, когда верхняя часть омлета почти застынет, снимите сковороду с плиты. Посыпьте зеленью и, свернув трубочкой, подавайте к столу.

Французский омлет можно готовить не только на сковороде и в мультиварке, но и в духовке. Для этого подготовленную смесь залейте в форму для запекания и поставьте в разогретую до 200°C духовку на 30-40 минут, не открывая дверцы, чтобы не допустить оседания омлета. В готовый омлет вы можете добавить тертый пармезан, грибы, зеленый горошек, ветчину или даже кусочки сельди для разнообразия.

Чтобы добиться характерного насыщенно-желтого цвета французского омлета, используйте деревенские яйца или добавьте желтки вдвое больше, чем белков. Некоторые повара из Тулуза рекомендуют добавить в омлетную массу шафран — это придаст блюду не только особый вкус, но и тщательно подобранный цвет.

С грибами

Для грибного варианта омлета можно использовать любые виды грибов (такие как опята, лисички или вешенки), но наиболее популярны шампиньоны. Впрочем, в это блюдо хорошо вписываются и овощи (огурцы, помидоры), лук и зелень.

Для приготовления вам понадобятся:

• яйца — 2 штуки;
• вода — 1 столовая ложка;
• лук-порей — 1 штука;
• сладкий перец — третья часть;
• шампиньоны — 3 штуки;
• сливочное масло — 2 столовые ложки;
• сыр — 30 г;
• соль, зеленый салат, перец по вкусу.

1. Нарежьте лук колечками, а шампиньоны тонкими пластинами. Сыр натрите на крупной терке.
2. Обжарьте лук и грибы на сковороде с ½ сливочного масла в течение 1-2 минут. Затем снимите с плиты.
3. Нарежьте сладкий перец и салат мелкими кусочками для начинки.
4. Взбейте яйца с водой, солью и перцем, затем вылейте на сковороду, разогретую с оставшимся маслом. Когда середина омлета будет еще жидкой, выложите сверху грибы, лук и приправьте сыром. Дайте проготовиться еще 1-2 минуты.
5. В середину блюда вложите перец с листьями салата и аккуратно сверните омлет трубочкой, положите на тарелку и наслаждайтесь!

Для начинки к французскому омлету подойдут как традиционные овощи, так и более редкие ингредиенты, например, копченый лосось. Если вы хотите, чтобы омлет на воде был более плотным и эластичным, можно добавить немного муки в яичную массу.

Омлет с овощами в пароварке

Паровой омлет, приготовленный на воде, идеально подходит для питания детей от года, поскольку он получается нежным, сочным и полезным. В одном приеме пищи ребенок сможет получить достаточно витаминов и аминокислот, содержащихся в яйцах. В зимние месяцы можно использовать замороженные овощи без предварительной разморозки — достаточно просто промыть их теплой водой и добавить в блюдо.

Для приготовления вам понадобятся:

• яйца — 4 штуки;
• вода — 3 столовые ложки;
• нарезанные кубиками овощи (кабачки, сладкий перец, зеленый горошек, репчатый лук, брокколи) — 1,5 стакана;
• соль по вкусу.

1. Взбейте яйца с водой и солью.
2. Выложите нарезанные овощи в чашу пароварки, залейте их омлетной смесью и перемешайте.
3. Включите пароварку на двадцать минут. После того как отключите её, еще раз перемешайте подготовленное блюдо и выставьте дополнительный режим на 10 минут для дальнейшего приготовления. Ваш омлет готов!

Готовить омлет на воде в пароварке не нужно переворачивать, так как он получается легким, нежным и лишённым поджаристой корочки — именно тем, что подойдет как для детского, так и для щадящего питания. Чтобы избежать аллергической реакции у детей, не добавляйте в блюдо помидоры и морковь. Врачи-педиатры рекомендуют заменять куриные яйца на перепелиные в пропорции 1:4.

Теперь вы знаете, как быстро приготовить омлет на воде — всего лишь с помощью простых ингредиентов и 10 минут на приготовление, вы можете легко накормить свою семью. Воспользовавшись простыми рецептами, вы сможете накрыть оригинальный стол даже к празднику.

Другие рецепты блюд из яиц

Публичная оферта о заключении договора пожертвования

(Директор: ),
Предлагает гражданам сделать пожертвование на условиях, приведенных ниже:

1. Общие положения
1.1. В соответствии с пунктом 2 статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации, данное предложение является публичной офертой (далее – Оферта).
1.2. В настоящей Оферте используются термины со следующим значением:
Пожертвование — это дарение вещи или права в общественно полезных целях;
Жертвователь — граждане, делающие пожертвования;
Получатель пожертвования — .

1.3. Оферта действительна бессрочно с момента ее публикации на сайте Получателя пожертвования.
1.4. Получатель пожертвования имеет право отменить Оферту в любое время путем удаления ее со своей интернет-страницы.
1.5. Недействительность одного или нескольких условий Оферты не приводит к недействительности остальных условий Оферты.

2. Существенные условия договора пожертвования:
2.1. Пожертвование используется для содержания и ведения уставной деятельности Получателя пожертвования.
2.2. Размер пожертвования определяется Жертвователем.

3. Порядок заключения договора пожертвования:
3.1. В соответствии с пунктом 3 статьи 434 Гражданского кодекса Российской Федерации, договор пожертвования заключается в письменной форме путем акцепта Оферты Жертвователем.
3.2. Акцепт возможен путем перечисления Жертвователем денежных средств на расчетный счет Получателя пожертвования по реквизитам, указанным в разделе 5 Оферты, с пометкой в назначении платежа: пожертвование на содержание и ведение уставной деятельности, а также с использованием пластиковых карт, электронных платежных систем и других способов, позволяющих Жертвователю посылать средства Получателю пожертвования.
3.3. Любое из действий, предусмотренное пунктом 3.2. Оферты, рассматривается как акцепт Оферты в соответствии с пунктом 3 статьи 438 Гражданского кодекса Российской Федерации.
3.4. Датой акцепта Оферты и заключения договора пожертвования является дата поступления денежных средств от Жертвователя на расчетный счет Получателя пожертвования.

Как приготовить омлет без молока: рецепт с томатами

Это простой рецепт яичного блюда, на приготовление которого не потребуется больше 10 минут.

• 3 куриных яйца;
• 1 столовая ложка очищенной воды;
• 1 помидор;
• свежая зелень (укроп и лук);
• соль и специи по вкусу.

1. Отделите яичные белки от желтков и взбейте их. Затем аккуратно добавьте желтки. Это делается для получения более воздушной и вкусной текстуры блюда.
2. В полученную массу добавляют воду, продолжая помешивать.
3. Томат тщательно промывают и нарезают на кусочки любой формы.
4. Разогрейте сковороду и смажьте её маслом.
5. Сначала положите кусочки томатов на сковороду, чтобы они стали мягкими. Затем посолите и обжарьте с обеих сторон на медленном огне.
6. Пока томаты готовятся, приготовьте зелень: тщательно промойте её под проточной водой и удалите лишнюю влагу. Если этого не сделать, омлет может стать менее пышным. Затем укроп и лук нашинкуйте и добавьте в яичную массу.
7. Перелейте яичную смесь на сковороду с томатами. Яичная масса должна покрывать около 1/3 сковороды. В процессе готовки омлет увеличивается в объёме в 2-3 раза, поэтому накройте его крышкой и установите конфорку на максимальную мощность. Как только омлет поднимется, уменьшите огонь до минимума и готовьте ещё пару минут.

Простой омлет с сыром на пару: способ приготовления в мультиварке

Для экономии времени многие готовят яичное блюдо с помощью мультиварки. При таком способе оно становится воздушным, низкокалорийным и не содержит избыточной жидкости.

• 4-5 куриных яиц;
• 150 г твердого сыра (рекомендуется выбрать копченый);
• 100 мл очищенной воды;
• по желанию — соль и специи.

1. Яйца тщательно взбейте. Их можно не разделять на белки и желтки, если нет необходимости.
2. Сыр натрите на средней терке.
3. Добавьте натертый сыр к взбитым яйцам вместе с солью, специями и водой. Хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной.
4. Приготовьте блюдо на пару. Для этого поместите массу в форму для выпекания и поместите её в мультиварку.
5. Время готовки составляет 30 минут. Выберите режим «Варка на пару» на мультиварке.

Омлет с начинкой

Сочный и ароматный омлет с разнообразными начинками можно готовить не только на завтрак, но и на обед или ужин. Для его создания не требуется особого кулинарного мастерства и много времени. Рассмотрим один из самых популярных рецептов — омлет с колбасой, сыром и помидорами.

• 4 куриных яйца;
• колбаса (можно взять вареную или копченую, или ветчину) — 150 г;
• свежие помидоры — 2 средних плода;
• сыр твердого сорта — 100 г;
• сливочное масло — 20 г;
• по вкусу — соль, перец и другие любимые специи.

1. Помидоры и колбасу нарежьте мелкими кубиками.
2. Сыр натрите на терке.
3. В глубокой миске взбейте яйца венчиком или вилкой.
4. В яичную массу добавьте 2/3 натертого сыра и всю колбасу.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу. Возможно, стоит добавить и другие специи.
6. Вылейте омлетную массу на сильно разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом и уменьшите пламя.
7. Накройте блюдо крышкой и готовьте около трех минут.
8. Переверните с помощью широкой лопатки и жарьте ещё около двух минут до готовности.
9. Готовый омлет посыпьте оставшимся сыром прямо в тарелке.

Подавайте омлет с сыром и колбасой горячим. Если масса получается слишком густой, можно добавить немного сметаны или воды. Начинку можно разнообразить другими ингредиентами, такими как грибы, болгарский перец, горошек, стручковая фасоль, бекон и зелень.

Сырный омлет в духовке

Помните тот вкусный омлет из детского сада? Давайте приготовим его. Секретом пышности является метод выпекания в духовом шкафу. Классическую версию можно разнообразить добавлением сыра, что сделает блюдо более сытным, особенно если вы предполагаете поздний обед.

• 6 куриных яиц;
• 100 г любого твердого сыра;
• 30 г сливочного масла;
• 3 г соли.

1. Вы можете взбить белки и желтки отдельно, но это займёт больше времени. Поэтому допустимо взбить их вместе, если спешите.
2. Взбейте массу до получения пышной консистенции. Для омлета в духовке можно использовать и миксер на низкой скорости.
3. Добавьте соль и взбейте ещё немного, чтобы кристаллики соли полностью растворились.
4. Смажьте форму для запекания маслом и перелите в неё подготовленную яичную массу.
5. Выпекайте омлет в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.
6. Натрите сыр на мелкой терке и через 20 минут аккуратно откройте духовку, посыпьте ним омлет.
7. Снова поставьте форму в духовку, оставьте на 5-7 минут.

Омлет, приготовленный в духовке, получается с румяной сырной корочкой, а внутри остаётся нежным и сочным. Блюдо станет особенно вкусным, если для его приготовления использовались только свежие продукты. Домашние яйца, как правило, имеют более насыщенный желток, что делает омлет более ярким и привлекательным на вид.