Основные характеристики семейного лука. Семейный лук-шалот получил свое название из-за уникальной структуры луковиц, которые формируют вокруг себя небольшое гнездо, состоящее из дочерних луковичек.
Пикантный вкус и сладкий аромат: лук-шалот на садовом участке
Это холодостойкое растение можно сажать в открытый грунт сразу после таяния снега, а также использовать для подзимнего посева, что позволяет получать ранние всходы.
Лук-шалот пользуется большой популярностью среди садоводов. Он устойчив к перепадам температур и быстро созревает. Несмотря на то что головки шалота сравнительно небольшие, они обладают более приятным вкусом по сравнению с репчатым луком, а также не издают резкого лукового запаха, который многим неприятен.
Описание
Лук-шалот, также известный как семейный или гнездовой, является двухлетним растением, которое, когда созревает, внешне напоминает чеснок: вокруг одной основной луковицы образуется гнездо с количеством зубчиков от 5 до 20. Зеленые перья шалота имеют приятный, сочный светло-зеленый цвет, а сами головки обладают сладковатым пикантным вкусом и не источают неприятный запах.
Шалот выращивается для получения зелени, сезонного потребления и долговременного хранения. Однако стоит учитывать, что если срезать перья для зелени, это негативно скажется на размере образующихся луковиц.
Это растение можно развивать в любых регионах, как в теплицах, так и в открытом грунте. Также допустимо осуществлять подзимний посев. Луковицы шалота способны храниться даже при комнатной температуре.
Сорта лука-шалота
Сорта лука делятся на три категории в зависимости от сроков их созревания:
Ранние сорта обычно имеют сладковато-острый вкус и могут образовывать до 10 луковиц в гнезде.
Сорокозубка
Этот сорт выделяется лиловым цветом: внешние засохшие чешуи окрашены в красный, а внутренние – в белый. Свежие и ранние тонкие перья могут достигать высоты до 35 см. Головка формируется овальной формы, достигая размера до 10 см в длину и 2,5 см в ширину.
Белая королева
Этот сорт характеризуется светлой луковицей и шелухой кремового оттенка. Он быстро дает плоды и редко подвержен заболеваниям, что позволяет сохранять урожай долгий срок.
Белозерец 94
Данная разновидность имеет фиолетовую шелуху, отличается высокой урожайностью, отличной сохраняемостью и устойчивостью к заболеваниям.
Среднеспелые сорта
У этих сортов в гнезде формируется меньше луковиц, а их вкусовые качества зависят от конкретного сорта.
Айрат
Этот сорт имеет мягкий, но достаточно острый вкус. В среднем в гнезде можно найти 5-7 луковиц. Луковица имеет круглую форму с желтой шелухой.
Деликатес
Этот сорт славится своим изысканным вкусом. Луковички обладают золотистым цветом и отличной белой сочной мякотью.
Особенности выращивания лука-шалота
При посадке в открытом грунте шалот предпочитает рыхлые плодородные почвы с оптимальной кислотностью pH 6-7. К таким грунтам можно отнести чернозем и различные смеси глины с песком. Очень важно, чтобы грунтовые воды залегали достаточно глубоко; при необходимости стоит обеспечить хороший дренаж для их отвода. Важно высаживать лук на возвышенном, хорошо освещенном месте, так как тень может негативно сказаться на его развитии.
Перед посадкой семена или луковицы необходимо отсортировать. Для успешного выращивания следует выбирать только здоровые луковицы, диаметр которых составляет около 3 см, так как именно такие позволяют образоваться полноценной репке. Если луковицы будут больше 3 см в поперечнике, то скорее всего, они дадут стрелки и зелень, а не полноценные головки. Укрупненные севки формируют большее количество долек, однако они будут несколько мельче по сравнению со средними.
Предшественники и соседи для шалота
Для хорошего урожая необходимо обращать внимание на предыдущие культуры, произраставшие на участке. Лучшие предшественники для шалота — это горох, бобы и фасоль. Можно высаживать шалот и на участках, где в прошлом году были пасленовые, тыквенные или капустные культуры. Однако не рекомендуется сажать шалот в местах, где ранее росли кукуруза, подсолнух, чеснок или свекла.
Плохой предшественник для шалота – морковь. Лучше всего рассаживать эти культуры рядом, так как запах морковной ботвы помогает отпугивать луковую муху, а неплохая защита шалотоводам.
На смежных грядках можно размещать салат, редис или землянику.
Подготовка места посадки
Перед посадкой землю обязательно перекапывают на глубину лопаты для насыщения кислородом, уничтожения сорняков и вредителей. Перед этой процедурой рекомендуется внести удобрение из расчета на квадратный метр: 3-4 кг навоза или компоста, 15-20 г суперфосфата и мочевины, а также 45-80 г древесной золы. Весной нужно обязательно добавить азот в размере 15-20 г на квадратный метр. Если планируется осенняя посадка, то участок нужно готовить в конце лета, если весеннюю — то осенью.
Сроки посадки
Лучшее время для посадки лука-шалота — это момент, когда сходит снег. Поэтому в южных районах это, как правило, конец февраля, а для средней полосы — середина апреля. После посадки через 30 дней начинают появляться перья, а через 45-60 дней формируются луковицы. Весенняя посадка предпочтительнее, так как она способствует более хорошему формированию луковицы и снижает риски нападения вредителей. Поздняя весна может привести к тому, что зелень не вырастет, и лук начнет стремительно развивать корневую систему.
Для получения ранних перьев полезно сажать шалот под зиму, но следует следить, чтобы не начался рост зубков. В таком случае лук порадует хорошими всходами весной, и зелень можно будет срезать уже в самом начале весны.
Полезная информация о луке-шалоте
| Семейство | Луковые |
| Освещение | Светолюбив |
| Температура | Холодостойкое растение, устойчивое к морозам (до -2°С) |
| Почвы | Легкие и плодородные |
| Сроки посева и посадки | Семена и луковицы высаживают в одни и те же сроки: с середины апреля до августа либо под зиму в конце октября – начале ноября |
В Государственном реестре селекционных достижений зарегистрировано более 100 сортов лука-шалота. Каждый из них отличается по цвету луковиц, вкусу (может быть более или менее острым), морозостойкости и срокам созревания. Самые ранние сорта обеспечивают урожай зелени через 18–22 дня, а луковиц – через 65–70 дней.
Наибольшей популярностью среди дачников пользуются 7 сортов:
- Монастырский – среднеспелый, луковицы красного цвета массой 26 г, по 9 штук в гнезде, вкус полуострой, урожайность составляет 0,8 кг с 1 кв. м;
- Уральский 40 – среднеспелый, желтые луковицы массой до 45 г, по 5-6 штук в гнезде, вкус полуострой, урожайность – 2,2 кг с 1 кв. м;
- Березовский аристократ – среднеспелый, светло-коричневые луковицы с красноватым оттенком массой около 60 г, по 5-7 штук в гнезде, полуострой вкус, урожайность — 1,6 кг с 1 кв. м;
- Стиляга – среднеспелый, темно-желтые луковицы массой 80-100 г, по 2 штуки в гнезде, полуострой вкус, урожайность — 4,5 кг с 1 кв. м;
- Истобенский – среднеспелый, темно-красные луковицы массой 147 г, по 5-7 штук в гнезде, сладкий вкус, урожайность — 4,1 кг с 1 кв. м;
- Старообрядческий – среднеспелый, темно-красные луковицы массой 16 г, по 8 штук в гнезде, полуострый вкус, урожайность — 1 кг с 1 кв. м;
- Княжич – среднеспелый, темно-коричневые луковицы массой 24 г, по 8 штук в гнезде, полуострый вкус, урожайность — 0,9 кг с 1 кв. м.
Посадка и выращивание лука шалота в открытом грунте
Лук шалот можно вырастить как из семян, так и при помощи луковиц.
Семенами. Семена лука-шалота высеваются весной с середины апреля по середину мая либо под зиму – в конце октября – начале ноября на глубину 1 – 1,5 см. Схема посева предполагает дистанцию 5-7 см в ряду и 20 см между рядами.
Луковицами. Луковицы высаживают в такие же сроки, как и семена – рано весной и поздно осенью. Однако при осенней посадке шалота под зиму, он может стрелковаться гораздо активнее.
Перед высадкой луковицы рекомендуется обрезать шейку и замочить в теплой воде на 48 часов.
Для более удобной посадки лука-шалота можно использовать двухстрочную схему. Минимальное расстояние между рядами должно составлять 50 см, в строке — 20 см, а между растениями в ряду — 10-15 см.
Если шалот предназначается для получения зелени, луковицы можно высаживать вплотную друг к другу.
Посадка лука-шалота в открытый грунт
Когда сажать?
Лук-шалот предназначен как для наращивания луковиц, так и для получения зелени. Посадку луковиц в открытый грунт начинают в марте-апреле, как только температура почвы достигает оптимальных значений. В этом случае первую срезку зелени можно провести в мае, а луковицы сформируются в июне. Благодаря подзимней посадке шалота, можно получить зелень даже раньше. Высадку следует производить в середине октября, чтобы луковички успели укрепиться, но при этом не тронулись в рост. В результате зелень будет доступна уже в апреле, а луковицы созреют в июне. Если же вы хотите, чтобы на вашем столе была свежая зелень зимой, то луковички можно посадить в комнате для выгонки.
Грунт
Для посадки шалота необходимо выбрать хорошо освещенный участок. Учитывая, что данное растение может легко скрещиваться с репчатым луком, постарайтесь не располагать их грядки близко друг к другу. Идеальной будет рыхлая питательная почва, которая должна быть нейтральной и умеренно влажной. Подготовка земельного участка для шалота должна быть выполнена заранее. Эта культура наилучшим образом растет в богатом перегнойно-песчаном суглинистом или легком перегнойном грунте.
Если намечена весенняя посадка, подготовкой участка нужно заниматься осенью. Для этого необходимо удалить сорные травы, а затем перекопать землю на глубину от 20 до 25 см, одновременно внося в почву 1 ч. л. суперфосфата, 2–3 ст. л. древесной золы, 3–4 кг перегноя или компоста и 1 ч. л. мочевины на 1 квадратный метр грядки. Весной перед посадкой необходимо добавить азотное удобрение в размере 25 грамм на тот же квадратный метр. Если же вы планируете осеннюю посадку, то подготовку участка стоит проводить летом.
Хорошие и плохие предшественники
Чтобы успешно растить шалот, важно соблюдать правила севооборота. Хорошими предшественниками для этого растения являются: огурцы, кабачки, бобовые, помидоры, картошка и капуста. Места, где раньше выросли кукуруза, чеснок, подсолнечник, свекла или морковь не подходят для посадки шалота. Однако опытные огородники рекомендуют не избегать соседства шалота и моркови, так как они способны защищать друг друга: запах шалота отгоняет вредителей моркови и наоборот. Также рекомендуется соседство шалота с земляникой, редисом, различными салатами и огурцами. На участке, где раньше рос хавот, его нельзя высаживать снова не меньше чем через 3 года.
Правила посадки
Перед посадкой посадочный материал требует необходимой подготовки. Сначала его необходимо рассортировать. Луковички весом около 30 граммов и диаметром 30 мм покажут лучшие результаты, поскольку они формируют большее количество луковиц. Более мелкие луковицы дают более низкий урожай и их лучше сажать под зиму. В то же время крупные луковицы могут привести к образованию слишком большого количества мелких луковиц, что нежелательно.
Уход за луком-шалотом
Выращивание лука-шалота на своем участке требует немного усилий, поскольку нужно своевременно полоть, поливать, рыхлить почву вокруг кустиков в период активного роста, подкармливать и защищать от вредителей и болезней.
Рыхление следует проводить регулярно, 1-2 раз в неделю, а для профилактики вирусных и грибковых заболеваний необходимо удалять сорную траву и бороться с вредными насекомыми. В первые дни июля рекомендуется проредить всходы, чтобы полученные луковички были крупнее. В этот период желательно временно уменьшить поливы и подкормки, иначе растение начнет активно наращивать зелень, а не луковицы. Как только на растении появится стрелка, ее следует удалить, не допуская её роста более 10 сантиметров.
Полив
В среднем, в течение всего вегетационного периода, грядку с луком поливают не менее трех раз. Наибольшее внимание стоит уделить влаге в начале вегетационного периода. За 30 дней до сбора урожая поливы следует прекратить. Важно избегать как слишком сильного пересыхания, так и чрезмерного увлажнения почвы. При частых летних дождях количество поливов следует снизить, тогда как в случае длительной засухи поливать надо значительно чаще. Если наблюдается засуха при облачной погоде, полив производят раз в неделю.
Удобрение
Для получения хорошего урожая шалота необходимо своевременно подкармливать растения. Для подкормки можно применять органические вещества, такие как раствор коровяка в соотношении 1:10 или птичьего помета в соотношении 1:15. Также возможна подкормка комплексным минеральным удобрением (40 граммов на ведро воды). За 4 недели до сбора урожая все подкормки следует прекратить, иначе растения будут активно наращивать зелень вместо луковиц. Чтобы увеличить размер репки, рекомендуется аккуратно отгрести землю от гнезда и удалить все мелкие луковицы, которые можно использовать в кулинарии или замортаживать.
Вредители и болезни лука-шалота
При сырой и прохладной погоде шалот подвержен риску поражения грибковыми заболеваниями, такими как ложная мучнистая роса (пероноспороз), шейковая гниль, мучнистая роса и фузариозное увядание. При обнаружении пораженных растений их следует немедленно выкопать и уничтожить. Здоровые растения необходимо обработать раствором таких средств, как Микосан, Квадрис или Пентофаг. А если шалот был опрыскан химическими средствами, то его нельзя употреблять в пищу до окончания действия токсичных веществ, срок которого указан в инструкции препарата. В качестве профилактики грибковых заболеваний луковицы перед посадкой можно на полчаса погружать в раствор медицинского препарата Максим. Если семена шалота потребуются для следующего сезона, их также нужно обработать Максимом перед хранением осенью.
УХОД ЗА СЕМЕЙНЫМ ЛУКОМ
Для семейного лука важен не только правильный процесс посадки, но и дальнейший уход.
Полив. Поливы играют ключевую роль в образовании луковиц и формировании зелени семейного лука. Важно, чтобы перья оставались сочными, не увядали.
После весенней посадки грядки с луком-шалотом следует поливать не реже одного раза в два дня. Когда зелень немного подрастет, количество поливов можно сократить до двух раз в неделю. В жаркую погоду рекомендуется поливать ежедневно. Однако за две-три недели до осеннего сбора урожая поливы необходимо прекратить.
Рыхление. После каждого полива следует рыхлить и мульчировать междурядья. Убедитесь, что земля в зоне расположения корнеплодов всегда хорошенько увлажнена.
Удобрение. Обратите внимание, что зеленые культуры нельзя удобрять химическими удобрениями!
Все химические вещества будут накапливаться как в луковицах, так и в листве, что потенциально может негативно сказаться на здоровье человека.
Поэтому рекомендуется подкармливать семейный лук исключительно натуральными органическими удобрениями, богатыми азотом, а также древесной золой, которая содержит фосфор, калий и более 40 микроэлементов.
Оптимально провести две подкормки навозной жижей в концентрации 1:10 с водой — в середине июня и середине июля. Древесную золу лучше всего вносить под окучивание в конце июля и сентябре.
До июня семейный лук подкармливать не требуется, поскольку все необходимые питательные вещества были внесены при посадке. Избыток азота может привести к чрезмерному наращиванию зелени в ущерб развитию луковиц.
Сбор урожая. Разделите грядку с семейным луком на две части: на одной (меньшей) вы будете срезать лук на зелень, а со второй – убирать созревшие луковицы.
Луковицы семейного лука созревают раньше лука репчатого, и собирать их можно с конца июля – начала августа.
При помощи лопатки аккуратно подденьте растение и извлеките его с гнездом из земли. Разделите гнездо на отдельные луковицы и уложите их на солнечном месте под навесом для сушки в течение 5–7 дней. Не убирайте перья, чтобы питательные вещества могли перейти от них в луковицы.
Когда чешуйки хорошо просушатся, обрежьте зелень, оставив хвостик в 4-5 см. После этого семейный лук можно укладывать на хранение.
ЛУЧШИЕ СОРТА СЕМЕЙНОГО (ШАЛОТА) ЛУКА
Мы подробно рассказали о семенном луке (шалоте), а также о его посадке и уходе за ним. В завершение представляем вашему вниманию лучшие сорта семейного лука из нашей коллекции.
Наша коллекция:
Полную информацию о сортам можно найти на нашем сайте или в каталоге Весна 2022.
Ознакомиться с ними можно уже сегодня!
