Цветная капуста впервые появилась на территории России в XVIII веке. В то время её семена привозились с самого далека — с Мальты, и стоили невероятно дорого. Несмотря на то что цена была высокой, а климатические условия для капусты в России сложными, растение быстро завоевало популярность среди садоводов.
Как вырастить цветную капусту: секреты богатого урожая
Цветная капуста — не только вкусный овощ с нежным сладковатым вкусом, напоминающим брокколи, но и более насыщенным вкусом с ореховыми нотками. Однако её выращивание может быть непростым, так как это растение крайне чувствительно к перепадам температур. Но при должном уходе вы сможете получить отличный урожай вкусного и питательного овоща.
Многие огородники отмечают капусту как капризное растение. В неблагоприятных условиях оно может не завязываться, а головки получаются рыхлыми. Кроме того, цветная капуста часто страдает от различных вредителей. Далее мы расскажем, как правильно ухаживать за цветной капустой, чтобы избежать возможных проблем.
Когда сажать цветную капусту?
Оптимальный способ посадки цветной капусты — высевание семян непосредственно в грядки, так как растение не любит, когда беспокоят его корни. Тем не менее, в холодных регионах времени для созревания может быть недостаточно, поэтому там практикуется выращивание через рассаду с посевом семян в торфяные горшочки.
Посев семян цветной капусты рекомендуется в марте. Рассада высаживается в открытый грунт в конце апреля — начале мая, примерно через 35 дней после появления первых всходов. В зависимости от сорта, урожай можно собирать через два-три месяца после высадки. Если вы хотите собрать урожай несколько раз за сезон, семена можно высевать также в мае и начале июля.
- Хорошими предшественниками цветной капусты являются такие культуры, как бобовые, огурцы, лук, картошка, свекла, помидоры и многолетние травы.
- Плохими предшественниками являются крестоцветные, к числу которых относятся капуста, редис, редька, репа, горчица, хрен, руккола и кресс-салат.
- Цветная капуста хорошо соседствует с картошкой, салатами, огурцами и сельдереем.
Когда сеять цветную капусту на рассаду
Наиболее распространенным методом выращивания цветной капусты является рассадный метод, так как это растение более капризное и требовательное, чем белокочанная капуста. Сроки посева семян зависят от сорта растения.
| Сорта цветной капусты | Сроки посева на рассаду | Сроки высадки в открытый грунт |
| Ранние сорта и гибриды | 5 – 30 марта | 25 апреля – 15 мая (спустя 25-60 дней) |
| Среднепоздние сорта | 10 апреля – 10 мая | 20 мая – 15 июня (спустя 35-40 дней) |
| Поздние сорта | 25 мая – 10 июня | 1 – 10 июля (спустя 30-35 дней) |
Подготовка семян
Опытные овощеводы начинают подготовку семян цветной капусты к высеванию рассадой с закалки. Этот процесс включает следующие этапы:
- Замочите семена на 15 минут в горячей воде (до 50°C);
- Промойте их в холодной воде для охлаждения;
- Замочите семена на сутки в питательном растворе минерального удобрения, например, нитрофоски (1 ч.л. на 1 л воды);
- Промойте и высушите семена;
- На 2–4 дня поместите семена в прохладное место (до 2°C, например, на нижнюю полку холодильника).
Также можно подготовить семена, прогревая их. Для этого поместите семена в термос с горячей (50-55°C) водой на 2 часа, а затем просушите.
После завершения подготовительных процедур семена готовы к посадке в горшочки, причем их можно сажать по несколько штук, поскольку пикировку цветная капуста переносит достаточно сложно. Если вы планируете посев в один контейнер, выберите более глубокую тару и размещайте семена не слишком густо, чтобы минимизировать риск повреждения корней при пересадке.
Сорта цветной капусты
Выбор сорта цветной капусты имеет ключевое значение для успешного её выращивания, так как это растение предъявляет множество требований. Чтобы разнообразить свой рацион витаминами и вкусными блюдами, лучше всего выращивать несколько сортов цветной капусты с различными сроками созревания.
Скороспелые (80-110 дней) и раннеспелые (115-125 дней)
Эти сорта подходят для посадки сразу в открытый грунт и идеально подходят для средней полосы России. Посев семян осуществляется в период с 5 по 30 марта.
- Изумрудный кубок. Это сорт с весом плодов 350-500 г, он известен своими великолепными вкусовыми качествами и хорошей урожайностью.
- Дачница. Плотные белоснежные кочаны массой от 400 до 800 г хорошо переносят заморозки и являются одним из самых популярных сортов.
- Сноуболл 123. Высокоурожайный сорт, масса плодов может достигать 1 кг; он крупный, плотный и очень вкусный.
- Экспресс МС. Крепкая капуста с массой до 480 г, обладающая отличным вкусом и стабильным высоким урожаем.
- Амфора. Эта капуста имеет оригинальную конусовидную форму и великолепные вкусовые качества; вес кочанов составляет 360-450 г.
- Мовир 74. Плоды плотные, белоснежные с легким желтоватым оттенком, массой от 400 до 1500 г и созревают дружно.
Среднеспелые (126-135 дней)
Эти сорта были выведены с учетом условий Нечерноземья, однако они также прекрасно растут на юге страны. Сроки посева семян — с 10 апреля по 10 мая.
- Слава 135. Этот сорт отличается рекордной урожайностью; очень крупные кочаны могут достигать массы до 4 кг.
- Грибовская 231. Масса кочанов может достигать 4,5 кг, но чаще всего вес составляет около 2 кг; плоды могут трескаться.
- Отечественная. Этот сорт любимыми огородниками, устойчивые к заболеваниям кочаны белого цвета могут весить до 1 кг.
Позднеспелые (146-170 дней)
Позднеспелые сорта цветной капусты идеально подходят для выращивания в южных регионах страны. Посев семян рекомендуется с 25 мая по 10 июня.
- Адлерская весенняя. Кочаны бело-кремового цвета могут достигать веса до 1,2 кг и прекрасно хранятся и перевозятся.
- Адлерская зимняя. Эти кремовые кочаны немного крупнее (до 1,8 кг), имеют отличные вкусовые характеристики и хорошую урожайность.
- Сочинская. Плотные бело-кремовые кочаны могут весить до 450 г, они обладают хорошими вкусовыми качествами и также славятся высокой урожайностью.
Выращивание рассады
Подготовка семян
Для получения качественного урожая крайне важно использовать только самые крупные семена. Начните с их прогрева в горячей воде (+48°-50°С) на протяжении 20 минут, а затем быстро охладите в холодной воде. После этого замочите семена в растворе марганцовки (0,5 г на ½ литра воды) на 8 часов. Для профилактики заболеваний можно поместить семена на 18 часов в активированный целебный раствор Байкал-М1 (один кубик раствора на литр воды).
Посев и уход за рассадой
На первом этапе необходимо подготовить специальную питательную почву в горшочках или ящичках для посевов. При использовании ящиков их размер должен составлять около полутора метра в длину, 10 см в высоту и 30 см в ширину. На дно следует положить дренажный слой из мелкого камня, черепков или крошек красного кирпича.
Идеальная почва для молодой цветной капусты состоит из 3 частей низинного торфа и 1 части перегноя. К ней можно добавить питательные вещества (0,5 г борной кислоты, 15 г сульфата калия и 30 г суперфосфата) на ведро почвы.
В почве сделайте бороздки глубиной 0,5 см с расстоянием в 3 см. В бороздки размещайте семена на расстоянии 1,5 см друг от друга. Затем засыпьте семена грунтом и слегка прижмите верхний слой.
Внимание! Рассаду необходимо выращивать при температуре +20°С только до появления первых всходов. После этого резко снизьте температуру до +7°С на 4 дня, а затем увеличьте до +15°С.
Массовые всходы будут наблюдаться уже через 5 дней. Через 10 дней после появления росточков рассада готова к пикировке. Перед этой процедурой обязательно полейте рассаду раствором марганцовки. При пикировке нужно поместить сеянцы в отдельные горшочки до начала появления семядольных листиков.
Держите горшочки в течение двух дней при температуре +20°С. Затем постепенно закаливайте рассаду, снижая температуру до +13°С (можно вынести её на холодный балкон или на ночь помещать в холодильник на нижнюю полку). Если этого не сделать, рассада может вырасти слабой и хилой.
Рассаду следует подкармливать дважды. Первая подкормка проводится спустя 10 дней после пикировки (или после появления второго настоящего листика). Состав для удобрений: мочевина и калийные удобрения по 10 г, суперфосфат — 20 г, вода — 10 л. Спустя 7 дней увеличьте порцию удобрений в 1,5 раза. В целом на выращивание рассады и подготовку её к пересадке уходит около 50 дней.
Внимание! Ни в коем случае не держите рассаду слишком долго в комнатных условиях — перерастание приведет к низкому урожаю.
Высадка рассады на огород
Когда вы будете пересаживать рассаду в открытый грунт, она должна иметь 4-6 настоящих листочков. Лунки следует готовить в соответствии со следующей схемой:
- Для скороспелых и ранних сортов — 70 х 25-30 см;
- Для среднеспелых и поздних — 70 х 30-35 см.
Убедитесь, что лунки достаточно глубокие, чтобы обеспечить каждому растению углубление у ствола для облегчения полива и подкормки. Перед посадкой стоит добавить в каждую лунку смесь из золы (2 горсти), перегноя (3 горсти) и комплексного удобрения (2 ст. ложки). Можно также использовать удобрение Апион, добавляя по 1 пакетику в каждую лунку.
Сроки высадки капусты в открытый грунт таковы:
- Для скороспелых и раннеспелых сортов — с 25 апреля по 15 мая;
- Для среднеспелых — с 20 мая по 14 июня;
- Для позднеспелых — с 1 по 10 июля.
Уход
Для нормального роста цветной капусте требуется температура воздуха в пределах 16-25 °С. В условиях жары и высокой влажности снижается вероятность получения богатого урожая, а качество получаемых головок ухудшается.
Цветная капуста требует гораздо меньше влаги, чем белокочанная. Поливать растение оптимально один раз в неделю. Чрезмерный полив может привести к проблемам с развитием корневой системы и замедлению формирования головок. Поскольку корни цветной капусты расположены близко к поверхности, лучше избегать рыхления почвы и вместо этого применять мульчирование. В качестве мульчи подойдут торфяная смесь, перегной или другие натуральные материалы.
Во время роста растений на грядах необходимо провести три подкормки. Первую — спустя неделю после пересадки рассады в открытый грунт, а две последующие — через каждые две недели. Подкормки прекращаются, когда начинают формироваться головки, чтобы избежать накопления нитратов. Первую подкормку нужно сделать раствором коровяка, разведенного с водой в соотношении 1 к 10. Для второй подкармливки используйте раствор нитрофоски (10 г на ведро воды) и присыпьте листья капусты золой после полива. Третья подкормка включает 20 г мочевины, 50 г суперфосфата и 20 г хлористого калия, разводимого в ведре воды. В каждую лунку выливайте по 1 литру этого удобрения.
Чтобы повысить продуктивность, рекомендуется провести как минимум два опрыскивания листьев раствором микроэлементов. Первое опрыскивание проводится на стадии рассады, о котором мы уже упоминали. Второе следует выполнить, когда на растении появится 12-15-й лист. Для этого нужно приготовить раствор: на 10 литров воды взять по 10 г борной кислоты и молибдата аммония, а также по 5 г сульфатов марганца, меди и цинка, и 0.1 г йодистого калия.
Затенение головки
Этот специфический прием необходим для сохранения белизны головки цветной капусты и предотвращения её цветения. Затенение следует проводить при появлении первых соцветий. Листья, прилегающие к образующейся головке, необходимо надломить в середине и наклонить над соцветиями, формируя подобие шалашика. Концы листьев нужно для надежности скрепить резинкой.
Борьба с вредителями
У цветной капусты есть те же враги, что и у белокочанной: крестоцветная блошка, капустная белянка, совка, личинки майского жука, улитки, слизни и тля. Существует множество народных методов борьбы с этими вредителями, однако не все они имеют высокую эффективность. Поэтому лучший вариант — это применение безопасных и эффективных биопрепаратов. Если вредители не поддаются этим средствам, иногда приходится прибегать к химическим препаратам. Избавляться от вредителей проще, чем справляться с болезнями цветной капусты. Болезни, такие как черная ножка, кила, пероноспороз и другие, могут привести к гибели растений. Поэтому профилактика заболеваний является важнейшей задачей. Чтобы предупредить заболевания, необходимо:
- Соблюдать севооборот: не сажать капусту на том же месте, где ранее росли растения одного и того же семейства, например, горчица, редис, репа и дайкон.
- Содержать рассаду в прохладных условиях: грамотный температурный режим помогает избежать заражения черной ножкой.
- Обеззараживать семена: болезнетворные микроорганизмы могут находиться на семенах, поэтому их необходимо предварительно обработать.
- Не перекармливать растения, особенно это касается азотных удобрений, так как их излишек в конце вегетации ослабляет цветную капусту и делает её уязвимой к болезням.
- Поливать растения настоем луковой шелухи несколько раз за сезон. Для этого залейте 200 г шелухи 2 литрами горячей воды и настаивайте 2 дня, затем процедите и разбавьте водой в соотношении 1 к 2. Обработку выполняйте на 1 квадратный метр посадок, используя 1 литр настоя. Раствор шелухи помогает подавлять болезнетворные организмы и повышает иммунитет растений.
Что снижает урожайность цветной капусты
Цветная капуста крайне чувствительна к изменениям среды во время роста. Неожиданные перепады температуры, колебания уровня влаги, содержание питательных веществ и нападение насекомых могут стать причиной преждевременного формирования некачественной головки или её разрушения.
Измельчение головок
Если растения сажают слишком близко друг к другу, это может привести к получению миниатюрных головок и низкому урожаю. Кроме того, головки мельчают из-за пересыхания почвы, избыточного холода и недостатка азота. Посадка в тени также может привести к полному отсутствию головок.
Головки могут уменьшаться в размере и на неподходящей почве. Еще одной частой причиной являются недостатки в почве микроэлементов, таких как бор и молибден.
Стрелкование
Стрелкование — это ситуация, когда бутоны, формирующие головку, начинают цвести или поднимаются на цветоносах. Открывающиеся головки становятся горькими на вкус. Основной причиной стрелкования являются резкие перепады температуры — от резкого похолодания к теплу.
Чтобы избежать стрелкования, важно правильно подбирать удобрения и избегать препаратов, которые способствуют цветению (с высоким содержанием фосфора и калия). Также хорошо помогает мульчирование, которое сохраняет корни прохладными и влажными. Это особенно актуально для цветной капусты, так как перегрев земли также приводит к цветушности.
Если вы заметили, что цветная капуста начинает цвететь, соберите её сразу. Так вы успеете использовать её, прежде чем головка станет горькой.
Нарушение погодных условий
Цветная капуста очень чувствительна к орошению. Полив должен быть регулярным и обильным. При нехватке влаги во время формирования головок возможна значительная потеря урожая.
Профилактика нехватки света позволит избежать проблем, если не пропускать тему: Чем я защищаю рассаду и другие растения от плохой погоды.
Хотя цветная капуста требует много света, она не переносит длительного нахождения под прямыми солнечными лучами в жаркие дни. Поэтому в южных регионах лучше сажать её вблизи кустарников или высоких культур, таких как кукуруза. В жаркие дни также полезно накрывать растения притеняющей сеткой. Зеленым, оранжевым и фиолетовым сортам для полноценного развития цвета требуется больше солнечного света.
Плотные и ароматные головки образуются при температуре от 10 до 22 °С. Следует избегать выращивания цветной капусты в летнюю жару, поскольку это приводит к снижению урожайности и ухудшению качества соцветий.
Сбор урожая
Для полного созревания сортов цветной капусты требуется от 50 до 75 дней. Когда головка достигает 10 см в диаметре, её необходимо отбелить. Для этого связываем внешние листья вместе над соцветием и крепим резинкой или веревкой, чтобы скрывать головку от света. Это не обязательно для самоотбеливающихся гибридов или цветных сортов. Обычно растения готовы к сбору урожая через 7–12 дней после заметки.
Когда головки становятся компактными, белыми и твердыми, их следует собирать. Идеальный размер — около 20 сантиметров в диаметре.
Срезайте соцветие, оставляя несколько листьев вокруг головки для защиты. Обязательно не вырывайте оставшийся стебель из земли, поскольку многие сорта способны формировать дополнительные мини-головки после сбора основного соцветия. Если головки ещё небольшие, но цветы начали распускаться, необходимо собрать их незамедлительно.
Когда цветная капуста становится грубой на ощупь, это значит, что она перезрела. В таком случае лучше всего её утилизировать.
